تولید مواد غذایی | شرکت بهاران پیمان گلستان (مواد غذایی منجمد)

گروه صنعتی بهاران پیمان گلستان (ساویس ) تولید کننده محصولات غذایی منجمد وتازه به روش IQF

آشنایی با تکنولوژی انجماد IQF

تکنولوژی انجماد محصولات غذایی به روش IQF به این صورت است که در سیستم، هوای سرد با دمای 35- درجه سانتی‌گراد و در جهت عمود بر نوار و محصولات، با سرعت M/S 5-2 سیرکوله می‌شود. (دانشمندان موسسه تحقیقات غذایی معتقدند محصولاتی که بلافاصله بعد از برداشت منجمد می‌شود مواد مغذی بیش‌تری را در خود نگاه می‌دارند و خاصیت غذایی بیش‌تری دارند.)

مراحل انجماد به روش IQF به ترتیب در زیر آورده شده است :

شستشوی اولیه- پوست گیری- سورتینگ- برش زنی- شستشوی ثانویه- آنزیم بری- سوتینگ نهایی- خنک کردن- منجمد کردن به روش IQF- بسته بندی- سردخانه گذاری- فروش

محصولاتی که می‌توان با روش IQF منجمد کرد عبارتند از :

1- میوه ها شامل توت فرنگی ساویس، آلبالو ساویس، انبه ساویس، هلو ساویس، دان انار ساویس و ….
2- سبزیجاتی مانند باقلالپه ساویس،باقلا با پوست ساویس،لوبیاسبز ساویس،نخود فرنگی ساویس،بامیه ساویس و…
3- سبزیجات غده ای مانند هویج ساویس ، سیب زمینی ساویس، شلغم، پیازو…
4- سبزیجات برگی شکل مانند سبزی قورمه ساویس، جعفری ساویس، نعناع ساویس، ترخون ساویس ،سبزی پلو ساویس،سبزی آش ساویس  و …